農糧署為推廣臺灣頗具特色的米食文化，已經連續3年舉辦的「臺灣炒飯王」競賽分為「經典美味組」、「創意巨星組」，全臺各路好手齊聚一堂，在225組炒飯高手爭相發揮創意之下，其中創意巨星組季軍由「新竹吉賀嘉羊肉料理食堂」奪下，此次獲獎的是「蛋但誕炒飯」，將臺灣特有的蛋：鹹蛋、皮蛋、雞蛋、鐵蛋與臺稉9號的米相互融合，皮蛋的Q、鐵蛋的香與炸過雞蛋蛋絲讓炒飯吃起來粒粒分明、多種層次，最特別的是鹹蛋黃濃厚的沙沙口感更是讓人欲罷不能呀！
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新竹竹北羊肉料理推薦：吉賀嘉食堂
地址：新竹縣竹北市中正西路34號(竹北義民高中對面)
網址：粉絲頁
營業時間：11:00~23:00，每週二公休
「蛋但誕炒飯」主要使用的是鹹蛋、皮蛋、雞蛋、鐵蛋與擁有產銷履歷臺稉9號的米，這4種蛋看似平常，但同時出現在同一盤炒飯裡，激盪出令人驚豔不已火花！
主廚先將鹹蛋黃炒到起泡後放到一旁靜置。另一鍋再開始炒雞蛋，也是炒到起泡後加入臺稉9號的白飯，炒勻後加入切碎的皮蛋、鐵蛋、蔥花。
對於臺稉9號相信大家應該不陌生，米粒顆粒大具有口感又柔韌的高人氣米種。主廚一邊開大火，一邊甩鍋，不但使食材受熱程度與米飯上色、吸附醬汁更加均勻，炒出來的香氣也會更棒！
看著米粒在空中飛舞著，我的五臟廟也開始期待用4種蛋做出來的炒飯了！
我以為這樣就炒好了，沒想到主廚居然把炒飯倒入第一鍋鹹蛋黃裡，再迅速翻炒幾下起鍋。
最後鋪上預先炸好的金黃蛋酥，「蛋但誕炒飯」才算是大功告成！
一上桌就聞到炒飯的迷人香氣，我的五臟廟也咕嚕咕嚕叫了起來。
原來最後一道程序才是蛋炒飯的靈魂所在，送進嘴裡的第一口，飢餓的味蕾立刻被鹹蛋黃沙沙口感給滿足了，粒粒分明的米飯吸飽醬汁，搭配上Q彈的皮蛋、鹹香的鹹蛋白，吃起來軟中帶Q、很有層次感，但又不互搶彼此的風采。
黃金蛋酥吃起來有點像素肉鬆，吃起來順口不油膩，與炒飯融合在一起，更襯托「蛋但誕炒飯」的獨特性，讓人忍不住一口接一口！
使用獨特手法將臺灣常見的蛋做創意的發揮，在這道炒飯裡迸出絕妙新滋味，而花不到百元就能享受到這樣的美食，實在是非常划算！
這樣富有創意的美食值得推薦品嚐！
心得：沒想到一家羊肉料理專賣店居然研發出用臺灣4種蛋做炒飯，炒出來的飯有鹹蛋黃沙沙口感，又能吃出Ｑ彈的皮蛋、帶有嚼勁的鐵蛋，這樣鹹香的好滋味讓人忍不住一口接一口，再配上餐廳招牌羊肉串、炒麵、羊肉湯，吃起來大大滿足，有來到竹北的朋友可以來這吃吃看唷！
「臺灣炒飯王創意巨星組」還有其他兩家得獎餐廳，喜歡吃炒飯的你會不會很想試試看擊敗眾軍，獲得最後勝利的炒飯餐廳是哪兩家，或許這兩家餐廳離你很近，或是下次同事聚會就能選擇來這裡唷！
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新竹竹北羊肉料理推薦：吉賀嘉食堂
地址：新竹縣竹北市中正西路34號(竹北義民高中對面)
網址：粉絲頁
營業時間：11:00~23:00，每週二公休
行政院農業委員會農糧署舉辦的 第三屆 臺灣炒飯王比賽
「臺灣炒飯王」官網有其他參賽者名單，對炒飯有興趣的朋友可以上網查看。
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 作者：莉莉安小貴婦從小就有旅行夢，長大後努力實現這夢想，曾旅居義大利近5年，是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。 |
